昨日は心友とMTG

それも彼が慕う仕事の先輩がオーナーをする

銀座のお店で

おそらく私では一生

ご縁はつくれなかったであろう

イイ緊張感と落ち着いた心地よさのある

日本料理のお店「宇」のき

https://restaurant.ikyu.com/123895
大将は日本料理一筋で同じ年

それだけ初対面でも打ち解けちゃう

しかし、一緒に息子さんが仕事をしていて

彼はイタリアン修行人

そして檜の一枚板のカウンター前の厨房には

鉄板焼まで

２人して食材にはこだわりを持ち

コース料理は日本食でありながら

洋のテイストが融合されていて

料理も味も、親子でありながら

お互いをリスペクトしているからこそのもので

その2人の持ち味を

最大限に発揮させているのがオーナー

「全力で自分たちの好きなように

　好きな料理を創り

　お客様に喜んでもらえばイイです」

今の時代、どんな職種ですあろうとも

こんな言葉、言えるトップがどれだけいるか・・・

大将も「こんな方に会ったのは、初めてです」と

オーナーにそう言わせる、大将だから・・・

実力のある

経営者✖️料理人🟰「　　　　」でした

現場にどんな人財をおけるかは

経営者の実力次第だと改めて

私の知らない世界や人を

繋いでくれる心友には感謝です

オーナーからは

「何でそんなに仲が良いの？」と聞かれ

双子ですから😃

これからも自分磨きができる

友との人生は最幸です

まだまだ私の器の形は

変えられそうです

明日からの山口→岡山→富山ツアーも

一笑健明、楽しみます

ありがとうございます😃